島根県 出雲富士 ⑧
島根県は日本酒発祥の地と言われています。
お酒について、日本最古の歴史書「古事記」の出雲神話に出てくる「ヤシオリノ酒」
『出雲国風土記』では神々が酒を造って酒宴を開いたという記述もある
酒の神様である「クスノカミ」を祀っているのが「佐香神社（松尾神社）」
出雲大社と佐香神社は酒造免許を持っており、お供えすることを目的として酒が造られた。
島根県の酒造りは神事や歴史と共に歩んでいる地域である。
豊かな自然環境から生まれる自然のミネラル分を含んだ日本酒造りに適した水、酒造好適米（酒米）の栽培にも適している。
酒米が個々に持つ弱点を品種改良して佐香錦、神の舞という県が開発した酒米もあり、独自ブランドを確立している。
佐香錦の特徴である香り、コク、キレの良さを感じる事ができる。
単体で飲むより、料理と合わせる方が美味しさが増す感じがします。
スペック
精米歩合:60％
原料米：出雲産佐香錦100%
日本酒度:+2
酸度:1.7
アルコール度数:16度
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