和歌山県は、蜜柑や梅、ラーメンなどが有名で日本酒って印象を持つ人間は少ないと思う。 その印象とは違い和歌山県で造られる日本酒には旨いのが多く存在する。 奈良から和歌山へと流れていく紀ノ川の伏流水は旨い酒を造る為にとても好条件である。 また、紀…

島根県は日本酒発祥の地と言われています。 お酒について、日本最古の歴史書「古事記」の出雲神話に出てくる「ヤシオリノ酒」 『出雲国風土記』では神々が酒を造って酒宴を開いたという記述もある 酒の神様である「クスノカミ」を祀っているのが「佐香神社（…

熊本は水資源の豊かな土地です。 阿蘇山から流れる伏流水、一級河川である白川、緑川、菊池川などの良質の水源がある。1,000を超える湧水群があり、生活用水の約8割が天然の地下水でまかなえるほど水源が豊か。地域によって軟水から硬水まで、さまざまな水質…

福岡県の日本酒って考えてまず出てくるのは、うま味が有りながらのキレの良さ。 この手の日本酒のイメージは、ペアリングがしやすく、尚且つ飲み飽きしない、食事を通して色々な顔が伺える日本酒が多いと思う。 九州を北半分、南半分で考えた時、気候の違い…

滋賀県と言えば県の面積およそ6分の1を占める琵琶湖が有名です。 山々に囲まれた琵琶湖周辺は穀倉地帯であり、白米をはじめ良質の酒造好適米の産地でもあります。 酒米でよく使用されているのが「山田錦」です。 その他に「日本晴」と「玉栄」も滋賀県内の多…

信州（長野県）を取り囲む山々は美しい自然が豊かな土地で、豊富な水源、そして美味しい水がある。 夏は爽やか、対して突き刺さるような冬の寒さが大自然の恵みをもたらしている。 酒米「山田錦」「美山錦」も、この美味い水により上質の酒造好適米となる。…

日本酒に対する昔のイメージは、雪国や東北だったが近年では地域関係なく蔵元や杜氏の努力によりいい日本酒が醸されている。 2008年の北海道洞爺湖サミットで乾杯用に用いられたのは静岡県の日本酒だった。 磯自慢 中取り純米大吟醸35である。 何故静岡県？…

京都は歴史同様に酒造りの歴史も古い。 5世紀には渡来人の手により酒造りが始まっていたという説がある。 蔵人たちが信仰する松尾大社は日本第一醸造祖神としても有名です。 京都は日本酒生産量が全国２位で日本有数の酒処 地下水源が豊富で日本酒造りに適し…

「とりあえず、日本酒が好きだし沢山色々食べに行ったり飲んだりしてるから忘れないように記録しよう。」 こんな単純な理由でブログを始めました。 大好きな日本酒の銘柄、飲んだ印象深かった日本酒の銘柄、自分自身の日本酒についての考え方や利き酒師を取…