信州（長野県）を取り囲む山々は美しい自然が豊かな土地で、豊富な水源、そして美味しい水がある。 夏は爽やか、対して突き刺さるような冬の寒さが大自然の恵みをもたらしている。 酒米「山田錦」「美山錦」も、この美味い水により上質の酒造好適米となる。…

日本酒に対する昔のイメージは、雪国や東北だったが近年では地域関係なく蔵元や杜氏の努力によりいい日本酒が醸されている。 2008年の北海道洞爺湖サミットで乾杯用に用いられたのは静岡県の日本酒だった。 磯自慢 中取り純米大吟醸35である。 何故静岡県？…